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国産ジビエ認証
の申請

ジビエ認証申請STEP

STEP1

国産ジビエ認証制度
の要領を確認

下記、「国産ジビエ認証制度に係る認証事業者(食肉処理事業者)の公募 について」をお読みの上、同資料に添付している公募要領に沿ってご応募ください。

認証制度の要領を確認

STEP2

申請書類の記入

下記、「国産ジビエ認証制度に係る認証事業者(食肉処理事業者)の公募について」をお読みの上、同資料に添付している公募要領に沿ってご応募ください。

申請書類

(4)認証の申請に係る関係書類 認証制度「別表6」に記された書類

  • 1. 食肉処理施設(移動式解体処理車を含む)
    • (1)施設の図面(サンプル
    • (2)作業動線図(サンプル
    • (3)作業工程図(フロー図)(サンプル
    • (4)食肉処理業の営業許可証(写し)
  • 2. 作業記録(獣種毎に1個体分)※実際の作業記録のコピーを送って下さい
    • (1)捕獲時・運搬時の確認記録(サンプル
    • (2)食肉処理作業の点検記録(サンプル
    • (3)個体の状態確認記録(サンプル
    • (4)施設・設備等の点検記録(サンプル
    • (5)使用水・洗浄消毒設備などの点検記録(サンプル
    • (6)作業者の点検記録(サンプル
  • 3. 衛生管理に関する記録
    • (1)製品のトレーサビリティに関する記録(原料~製造~保管~出荷に至る一連の記録)(獣種毎に1個体分)
    • (2)枝肉、ブロック肉等の自主検査記録(写し)(獣種毎に1個体分)
    • (3)ナイフ、使用器具、施設設備等の洗浄消毒方法を定めた書類(サンプル
STEP3

申請書類の確認

下記の「応募時提出書類確認表」で申請書類の漏れ、記入漏れなどないか確認しましょう。

STEP4

申請書類の送付

国産ジビエ認証制度の詳細資料等をご確認の上、下記申請書類を作成し日本ジビエ振興協会事務局まで郵送、又は持参にて申請してください。FAX、電子メールによる提出は受けられません。

申請書類は8部提出が必要です。
(申請書類原本一式×1部、申請書類写し一式×7部)
※写しに不鮮明な箇所がないか、確認のうえご提出ください。

書類提出先

一般社団法人日本ジビエ振興協会事務局
〒391-0301 長野県茅野市北山5513-142

申請後の流れ

認証申請の受付後、認証手数料のご入金の確認が取れ次第、審査を開始いたします。
申請後から認証までの流れは下記を
ご確認ください。

手順1:国産ジビエ認証制度についてよく知る

手順2:運営する施設などが基準を満たしているか確認する

手順3:申請書を提出する

申請書の受理

手順4:認証審査手数料を振込む

改善措置

改善措置

改善指示改善指示
改善指示改善指示

手順5:書類審査

手順6:現地調査

手順7:判定委員会による判定

全ての要件を満たすと認められる場合

手順8:認証契約書の締結

手順9:認証書の交付

手順10:定期監査(1年毎)

手順11:認証の更新(3年毎)

審査員のイラスト

※申請受付から認証書の交付までの期間は概ね1か月~1か月半となります。