ジビエを「地域の仕事」にする。鳥獣被害対策を「地域の価値」に変える鍵は、捕獲から精肉・料理・体験・発信までをつなぐ“担い手” です。
本セミナーでは、座学と解体実技（解体〜精肉）､食体験を通じてジビエの魅力と現場の基本を体得し、地域でジビエ利活用を動かすための学びを提供します。
| 主催 | 一般社団法人日本ジビエ振興協会 |
| 開催日時 | 第1回 4/22(水)～23(木) 第2回 5/20(水)～21(木) 第3回 6/24(水)～25(木) 第4回 9/30(水)～10/1 (木) 第5回 11/4 (水)～5 (木) 第6回 12/9(水)～10(木) |
| 定員 | 12名 ※最低催行人数６名 |
| 開催地 | 長野県 茅野市・富士見町（1日目茅野市／2日目富士見町） |
| 対象 | 地域おこし協力隊、自治体職員、施設職員、飲食事業者、個人 |
| 参加費 | 2日間 1名 99,000円（税込） |
※本セミナーは農林水産省〔鳥獣被害防止総合対策交付金〕対象事業です。
※夕食はジビエ料理を体験いただきます。
※宿泊費・交通費は含まれません。
※集合場所までの移動及びご宿泊は各自でご手配ください。
| 13:10 | JR茅野駅集合（JR東日本中央本線） 車にて移動 |
| 13:30 | 受付開始 |
| 14:00 | セミナースタート ①ジビエ基礎知識（55分） ②GIBIER de 地方創生講座（55分） |
| 15:50 | 休憩 |
| 16:00 | ③枝肉1頭解体実演 脱骨・部位分け～精肉まで（60分） |
| 17:00 | ④ジビエ食体験（180分） 部位別食べ比べ／地域食材を生かしたジビエ料理／シャルキュトリーの魅力 ⑤情報交換会 |
| 20:00 | 1日目 終了予定 |
| 8:30 | 日本ジビエ振興協会 集合 |
| 8:45 | 出発 信州富士見高原ファームへ移動（45分） |
| 9:30 | ①施設整備・解体処理セミナー（座学）（60分） ②ジビエ処理施設見学（90分） 施設説明～鹿解体実技講習 |
| 12:00 | 2日目 終了予定 |
| 12:40 | 茅野駅 解散予定 時間が前後する場合があります。 |
日本ジビエ振興協会 (オーベルジュ･エスポワール) 長野県茅野市北山5513-142
信州富士見高原ファーム 長野県諏訪郡富士見町富士見6666-1588
こちらの申し込み用フォームからお申し込みください。
※移動及びご宿泊は各自でご手配ください
こちらのお問合せフォームよりお問い合わせください。
チラシはこちらからご利用ください
長野県茅野市北山5513-142 （地図）
