国産ジビエ認証制度

国産ジビエ認証制度

当協会は国産ジビエ認証制度の登録機関です。

国産ジビエ認証制度
プレスリリース ジビエ料理コンテスト2023 調理師養成施設関係者向けジビエセミナー 地域に向けたジビエ基礎知識セミナー 資料・動画教材・書籍

資料・動画教材・書籍

ダウンロード・購入はこちら

ジビエ関連情報

日本ジビエ振興協会とは

当協会は、捕獲されたシカやイノシシをおいしく安全な食肉として利用するために必要な技術や情報を広く周知し、鳥獣被害に悩む地域がジビエの利用により活性化することを目指しています。

ジビエの捕獲・流通・調理・加工に必要な情報は毎年開催する「日本ジビエサミット」のセミナー、当協会監修の書籍、各種講習会にて提供しております。

イベント・講習会情報

7月
7
第8回ジビエ料理コンテストレシピ募集
7月 7 @ 5:08 AM – 10月 2 @ 6:08 AM

魅力的なレシピの開発によりジビエの流通・販売量を増やすことを目指し、広くレシピを募集します。

今回は、飲食店での提供を想定した「お店で食べたいジビエ料理部門」ご家庭で作って楽しむことを想定した「おうちで食べたいジビエ料理部門」の2部門での募集となります。各部門、最優秀レシピには農林水産大臣賞が贈呈されます。

おいしそう!食べてみたい!と多くの方に興味を持ってもらえるような、魅力的なジビエレシピをお寄せください!もちろん、和・洋・中・創作料理など、ジャンルは問いません。

★詳細と応募はこちら★

10月
27
「東京味わいフェスタ」豊洲会場にてジビエPR @ 「がすてなーに ガスの科学館」海側特設会場
10月 27 @ 9:36 AM – 10月 29 @ 10:36 AM

東京産食材を使った料理を味わい、体験することで「農」や「食」の多彩な魅力を発見するイベント「東京味わいフェスタ2023(TASTE of TOKYO)」にてジビエをPRします!4会場のうち、ジビエ協は豊洲会場のスペースにて出展予定。詳細は後日発表しますので、乞うご期待!【味わいフェスタ2023詳細】

11月
10
第62回 農林水産祭 実りのフェスティバル @ サンシャインシティ ワールドインポートマートビル 4F 展示ホールA
11月 10 @ 11:00 AM – 11月 11 @ 4:00 PM

全国各地の特産物が勢ぞろいする「実りのフェスティバル」にて、ジビエのPRを行います!(詳細は後日公開!)

【実りのフェスティバルHPはこちら】

11月
14
地域に向けたジビエ基礎知識セミナー/石川 @ 松任文化会館
11月 14 @ 11:00 AM – 3:30 PM

捕獲したシカやイノシシをルールに則り、正しく衛生的に食肉利用するために必要な基礎知識をお伝えするセミナーを、全国6カ所で開催します。
食肉処理施設でジビエを取り扱う場合の衛生管理方法、筋肉質なジビエを美味しく安全に調理する方法のほか、シカやイノシシの皮革や油脂などの活用事例も紹介します。
また、ジビエカーの展示も同時開催いたします。ぜひ、ふるってお申込みください。

 

【お申込みと詳細はこちら】

11月
20
地域に向けたジビエ基礎知識セミナー/静岡 @ グランシップ
11月 20 @ 10:30 AM – 3:00 PM

捕獲したシカやイノシシをルールに則り、正しく衛生的に食肉利用するために必要な基礎知識をお伝えするセミナーを、全国6カ所で開催します。
食肉処理施設でジビエを取り扱う場合の衛生管理方法、筋肉質なジビエを美味しく安全に調理する方法のほか、シカやイノシシの皮革や油脂などの活用事例も紹介します。
また、ジビエカーの展示も同時開催いたします。ぜひ、ふるってお申込みください。

 

【詳細とお申込みはこちら】

11月
28
地域に向けたジビエ基礎知識セミナー/鹿児島 @ かごしま県民交流センター
11月 28 @ 10:30 AM – 3:00 PM

捕獲したシカやイノシシをルールに則り、正しく衛生的に食肉利用するために必要な基礎知識をお伝えするセミナーを、全国6カ所で開催します。
食肉処理施設でジビエを取り扱う場合の衛生管理方法、筋肉質なジビエを美味しく安全に調理する方法のほか、シカやイノシシの皮革や油脂などの活用事例も紹介します。
また、ジビエカーの展示も同時開催いたします。ぜひ、ふるってお申込みください。

 

【詳細とお申込みはこちら】

11月
29
地域に向けたジビエ基礎知識セミナー/広島 @ 広島大学 ミライクリエ
11月 29 @ 10:30 AM – 3:00 PM

捕獲したシカやイノシシをルールに則り、正しく衛生的に食肉利用するために必要な基礎知識をお伝えするセミナーを、全国6カ所で開催します。
食肉処理施設でジビエを取り扱う場合の衛生管理方法、筋肉質なジビエを美味しく安全に調理する方法のほか、シカやイノシシの皮革や油脂などの活用事例も紹介します。
また、ジビエカーの展示も同時開催いたします。ぜひ、ふるってお申込みください。

 

【詳細とお申込みはこちら】

1月
23
地域に向けたジビエ基礎知識セミナー/群馬 @ Gメッセ群馬
1月 23 @ 10:30 AM – 3:00 PM

捕獲したシカやイノシシをルールに則り、正しく衛生的に食肉利用するために必要な基礎知識をお伝えするセミナーを、全国6カ所で開催します。
食肉処理施設でジビエを取り扱う場合の衛生管理方法、筋肉質なジビエを美味しく安全に調理する方法のほか、シカやイノシシの皮革や油脂などの活用事例も紹介します。
また、ジビエカーの展示も同時開催いたします。ぜひ、ふるってお申込みください。

 

【詳細とお申込みはこちら】

1月
30
地域に向けたジビエ基礎知識セミナー/宮城 @ あすも
1月 30 @ 10:30 AM – 3:00 PM

捕獲したシカやイノシシをルールに則り、正しく衛生的に食肉利用するために必要な基礎知識をお伝えするセミナーを、全国6カ所で開催します。
食肉処理施設でジビエを取り扱う場合の衛生管理方法、筋肉質なジビエを美味しく安全に調理する方法のほか、シカやイノシシの皮革や油脂などの活用事例も紹介します。
また、ジビエカーの展示も同時開催いたします。ぜひ、ふるってお申込みください。

 

【詳細とお申込みはこちら】

>>イベント一覧へ