国産ジビエ認証制度

当協会は国産ジビエ認証制度の登録機関です。

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ジビエ関連情報

日本ジビエ振興協会とは

当協会は、捕獲されたシカやイノシシをおいしく安全な食肉として利用するために必要な技術や情報を広く周知し、鳥獣被害に悩む地域がジビエの利用により活性化することを目指しています。

ジビエの捕獲・流通・調理・加工に必要な情報は毎年開催する「日本ジビエサミット」のセミナー、当協会監修の書籍、各種講習会にて提供しております。

イベント・講習会情報

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「おかやまジビエスタンプラリー」 12:00 AM
「おかやまジビエスタンプラリー」
11月 1 2024 @ 12:00 AM – 1月 31 2025 @ 12:00 AM
「おかやまジビエスタンプラリー」
岡山県が、「おかやまジビエ」の認知度向上と消費拡大を目的に、県内のジビエメニュー提供店やジビエ商品販売店を対象とした「おかやまジビエスタンプラリー」を開催します。期間は11月1日(金)~1月31日(金)。 対象店舗は全県で39店。参加者はジビエを食べたり商品を購入することでスタンプを集め、スタンプ数に応じてジビエレザーのキーケース、ぼたん鍋セットなどのジビエ賞品への応募ができます。インスタ投稿でプレンゼントが当たるキャンペーンも同時開催。 詳細は農林水産部鳥獣害対策室のサイトでご確認ください。
ぐるなび 全国ジビエフェア 12:00 AM
ぐるなび 全国ジビエフェア
11月 1 2024 @ 12:00 AM – 2月 28 2025 @ 11:45 PM
ぐるなび 全国ジビエフェア
ぐるなびが今年も「全国ジビエフェア」を開催します。11月1日(金)~2月28日(金)の4カ月。 ジビエつまり肉だけでなく、皮や角などの副産品、ペットフードまで網羅した店舗やECサイトなどの情報を特設サイトで一挙に公開し、ジビエの「食べたい」「買いたい」を盛り上げていくフェア。ジビエの消費拡大を通じて地域活性化、地方創生に寄与するのが狙いです。 詳細は、ぐるなび「全国ジビエフェア」のサイトへ。
タバジビエ キッチンカー INSPIRE TOKYO 2024 WINTER 11:00 AM
タバジビエ キッチンカー INSPIRE TOKYO 2024 WINTER
11月 30 @ 11:00 AM – 12月 1 @ 8:00 PM
タバジビエ キッチンカー INSPIRE TOKYO 2024 WINTER
丹波山村ジビエ肉処理加工施設(山梨県)のキッチンカー出店情報。 INSPIRE TOKYO 2024 WINTER 【日時】11月30日(土)、12月1日(日) 11~20時 【会場】代々木公園イベント広場 J-WAVE主催の音楽とカルチュラルなマーケットのイベント。J-WAVEが選ぶホットなミュージシャンのステージ、ナビゲーターのコラボコンテンツ、日本の工芸品のセレクション等多彩なコンテンツ。キッチンカーはエッジの利いた18店舗が出店。その中でタバジビエは唯一ジビエを扱う。鹿バーガー、鹿ゴロッケ、猪けんちん汁などを提供する。 【タバジビエ Instagram】 https://www.instagram.com/tabagibier/ 【INSPIRE TOKYO 2024 WINTER特設サイト】 https://www.j-wave.co.jp/special/inspire2024winter/ ※画像はタバジビエ Instagramから抜粋
やまなしジビエフェア2024
やまなしジビエフェア2024
11月 15 2024 – 2月 28 2025 終日
やまなしジビエフェア2024
山梨県が11月15日(金)~2月28日(金)の期間で「やまなしジビエフェア2024」を開催します。県内15店舗で山梨県産のジビエを使った料理を提供するもので、ジビエは「やまなしジビエ認証」取得の5施設のものを使用します。 同時に「やまなしジビエフォトコンテスト」も開催(11月8日(金)~1月8日(水))。フェア参加している店舗の料理を、店内・テイクアウト問わず撮影し、インスタグラムにハッシュタグ「#やまなしジビエフォトコンテスト」を付けて投稿することで応募となります。応募作品の中からグランプリ、準グランプリ、特別賞を選出します。 山梨県【やまなしジビエフェア2024】NEW! PR TIMES  山梨の野生シカ肉を堪能できる「やまなしジビエフェア2024」が今年も11月15日(金)にスタート。地元料理店が参加し多彩なこだわりメニューを提供!今回は初めてインスタ投稿の「フォトコンテスト」も開催。
季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 2:00 PM
季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ
12月 1 @ 2:00 PM – 2:15 PM
季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ
神奈川県秦野市は、9月21日から12月8日までの毎週土日および祝日、大山から「ジビエの食べられる街・鶴巻温泉」を結ぶ季節限定のバスを運行している。※カレンダーでは土日のみの表示となっているので要注意 これは大山登山、大山阿夫利神社の観光客を鶴巻温泉へと案内するためのもので、1日3便が運行している。鶴巻温泉は2020年から地元が主体となって「ジビエの街」を打ち出しており、エリア内16店舗がジビエ料理を提供している。一部ではジビエの小売販売もある。 問い合わせは、秦野市観光振興課 観光振興担当へ。
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シンポジウム 弥生・古墳時代の鹿と人間のかかわり 1:30 PM
シンポジウム 弥生・古墳時代の鹿と人間のかかわり @ ユニコムプラザさがみはら
12月 7 @ 1:30 PM – 5:30 PM
(会員の一般社団法人全日本鹿協会さまからのご提供情報です。) 弥生時代と古墳時代には、縄文時代の狩猟・採集社会から農耕(水田稲作)社会へと変化しました。鹿と人間のかかわりも大きく変容し、図像、形象表現や呪術の対象としてのウェイトが大きくなりました。そこで、本シンポジウムでは、弥生土器と銅鐸、卜骨祭祀古墳時代の埴輪における鹿の表現について3 人の専門家による解説の後、弥生・古墳時代の鹿と人間のかかわりについてパネルディスカッションを行います。  また、鹿ジビエ交流会を引き続いて開催し、森の恵みである鹿肉の魅力を知っていただく場を設けます。 《詳細チラシはこちら!》 【日時】  2024 年12 月7 日(土)13:30 ~ 16:30 シンポジウム              17:30 ~ 鹿ジビエ交流会 【シンポジウム】  講演Ⅰ 桑原 久男(天理大学人文学科教授) 「弥生土器と銅鐸に描かれた鹿」 講演Ⅱ 國分 篤志(日本考古学協会会員・埋蔵文化財調査士)「弥生・古墳時代の卜骨祭祀」  講演Ⅲ 小泉 玲子(昭和女子大学 人間文化学部 歴史文化学科教授)「古墳時代の鹿形埴輪」 パネルディスカッション 「弥生・古墳時代の鹿と人間のかかわり」 【会場】 ユニコムプラザさがみはら 相模原市南区相模大野3-2-2 bono 相模大野サウスモール3 階 最寄り駅:小田急線相模大野駅 徒歩3 分 ※オンラインはZoom で配信 【会費・定員】  シンポジウム 定員100 名(先着順)入場無料 交流会 定員48 名(先着順)実費3,000 円(当日支払い) 【申込】  以下のリンクまたはチラシの二次元バーコードから応募 https://forms.gle/mxGEA6BuSGzjD6Tt6 主催:全国シカ資源開発利用協議会 担当:一般社団法人全日本鹿協会 後援:一般社団法人日本考古学協会、一般社団法人日本ジビエ振興協会 《詳細チラシはこちら!》
季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 2:00 PM
季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ
12月 7 @ 2:00 PM – 2:15 PM
季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ
神奈川県秦野市は、9月21日から12月8日までの毎週土日および祝日、大山から「ジビエの食べられる街・鶴巻温泉」を結ぶ季節限定のバスを運行している。※カレンダーでは土日のみの表示となっているので要注意 これは大山登山、大山阿夫利神社の観光客を鶴巻温泉へと案内するためのもので、1日3便が運行している。鶴巻温泉は2020年から地元が主体となって「ジビエの街」を打ち出しており、エリア内16店舗がジビエ料理を提供している。一部ではジビエの小売販売もある。 問い合わせは、秦野市観光振興課 観光振興担当へ。
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季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 2:00 PM
季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ
12月 8 @ 2:00 PM – 2:15 PM
季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ
神奈川県秦野市は、9月21日から12月8日までの毎週土日および祝日、大山から「ジビエの食べられる街・鶴巻温泉」を結ぶ季節限定のバスを運行している。※カレンダーでは土日のみの表示となっているので要注意 これは大山登山、大山阿夫利神社の観光客を鶴巻温泉へと案内するためのもので、1日3便が運行している。鶴巻温泉は2020年から地元が主体となって「ジビエの街」を打ち出しており、エリア内16店舗がジビエ料理を提供している。一部ではジビエの小売販売もある。 問い合わせは、秦野市観光振興課 観光振興担当へ。
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地域に向けたジビエ基礎知識セミナー(熊本会場) 1:00 PM
地域に向けたジビエ基礎知識セミナー(熊本会場)
12月 19 @ 1:00 PM – 3:00 PM
消費者が求める安全・安心なジビエを普及させるため、捕獲から加工・流通・販売における各段階で必要な衛生管理に関する正しい情報や基礎知識をお伝えするセミナー。 1日目にジビエカーを用いた解体と処理施設の洗浄消毒の実演講習、2日目に座学のセミナーと企業展示、国産ジビエ認証制度相談コーナーを開催いたします。 熊本会場(1日目) 【日時】12月19日(木)13時~15時 【会場】グランメッセ熊本(熊本県上益城郡益城町福富1010) 【TEL】096-286-8000 【内容】ジビエカーでの解体講習 詳細 https://www.gibier.or.jp/event_past/basic-knowledge-seminar/
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地域に向けたジビエ基礎知識セミナー(熊本会場) 9:30 AM
地域に向けたジビエ基礎知識セミナー(熊本会場)
12月 20 @ 9:30 AM – 3:30 PM
消費者が求める安全・安心なジビエを普及させるため、捕獲から加工・流通・販売における各段階で必要な衛生管理に関する正しい情報や基礎知識をお伝えするセミナー。 1日目にジビエカーを用いた解体と処理施設の洗浄消毒の実演講習、2日目に座学のセミナーと企業展示、国産ジビエ認証制度相談コーナーを開催いたします。 熊本会場(2日目) 【日時】12月20日(金)9時40分~15時30分 【会場】グランメッセ熊本(熊本県上益城郡益城町福富1010) 【TEL】096-286-8000 【内容】捕獲から加工・流通・販売における各段階で必要な衛生管理に関する正しい情報や基礎知識 詳細 https://www.gibier.or.jp/event_past/basic-knowledge-seminar/
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