水餃子を包むとき、ミンチを入れすぎると、皮が破れてしまいますので少なめに入れてください。
茹でる時は、鍋にくっつかない様に最初だけ少し混ぜながら茹でて下さい。
大葉のかわりに、コリアンダーなど香草を入れても面白いですよ。
混ぜる時、香りがとびますので、大葉は最後に入れてください。
| 材料名 | 分量 | 下準備・メモ |
|---|---|---|
| 猪ミンチ | 300ｇ | |
| 白葱 | 5ｃｍ | みじん切り |
| しいたけ | 1枚 | みじん切り |
| くわい（缶詰でよい） | 5個 | 粗みじん切り |
| 大葉 | 10枚 | みじん切り |
| 水餃子の皮 | 40枚～50枚 | |
| 茹で様、塩 | 少々 | |
| ■ | 調味料 | |
| 塩 | 小1 | |
| 味の素 | 小1/2 | |
| 濃い口しょうゆ | 大1 | |
| 酒 | 小1 | |
| 胡椒 | 少々 | |
| ごま油 | 大1 | |
| 葱油 | 大1 |
