ジビエ料理のレシピ紹介

ボーンブロス(鹿骨スープ)【洋食】

材料・分量(4人分)

材料名 分量 下準備・メモ
鹿骨 8㎏
8L

作り方

  1. 鍋に鹿骨と水を入れ、強火にかける。水は最初に5L入れ、途中1Lずつ3回つぎ足す。
  2. 沸騰したらアクを取り、弱火で5時間ほど煮込む。