ジビエ料理セミナー2020

eラーニングで知識を固め、ライブ配信で解体・調理を極める！

セミナー内容＆タイムテーブル

eラーニングによる座学講座、ZOOMでのライブ配信による実演セミナーを組み合わせた内容となっております。すべてオンライン上での受講となりますので、ご自宅で受講いただけます。内容をご確認いただき、本ページ最下部のお申込みフォームよりお申込みください。

《１》eラーニング（座学講座）

座学講座で基礎知識を固めます

ジビエの危害要因やリスク管理、調理上の注意点、食肉の管理方法、異常肉の見分け方、加工する際の留意点などについて解説します。《２》ライブ配信までに受講完了をお願いいたします。

●国産ジビエ利活用に関する概況
　講師：（一社）日本ジビエ振興協会
●国産ジビエ認証取得施設の取組み
　講師：（株）信州富士見高原ファーム　戸井口裕貴氏
●ジビエ・肉の科学
　講師：（公社）全国食肉学校　小原和仁氏
●ジビエの衛生管理
　講師：辻調理師専門学校・エコール辻東京
●ジビエの栄養
　講師：辻調理師専門学校・エコール辻東京

《２》ライブ配信(料理・解体実演)

基礎知識を踏まえて、さらに発展した内容をお伝えします

　各部位の特性を生かして余すところなく活用するため、部位の特徴を解説しながら枝肉を捌く実演を行います。料理講習では、事前にお送りする試食メニューのレシピ解説を行います。

ライブ配信の日程

■A：2021年1月29日(金)
■B：2021年2月11日(木・祝)

※お申込み時にいずれかご選択ください。

▼タイムテーブル▼

参加費

無料

※試食の送料はご負担ください。ヤマト運輸の冷凍便・着払いにてお送りいたします。

申込しめきり

ライブ配信の受講日によって締め切り日が異なります。

■A：2021年1月29日(金)

→締め切り：~~1 月15 日（金）~~

1 月21 日（木）※延長しました！

■B：2021年2月11日(木・祝)

→定員に達しました

※定員に達した場合、その時点でしめきりとさせて頂きますので、お早目のお申込みをお願いいたします。

ライブ配信と試食・テキストについて

ツールはzoomを使用いたしますので、参加者様にて使用環境のご準備をお願いいたします。
試食はライブ配信の２日前までに到着するよう、ヤマト運輸の冷凍便・着払いにて発送いたします。お召し上がり方法の説明を同封しますので、お手元に届きましたらご確認ください。
テキストはお申込みを受付次第、順次郵送させて頂きます。

・zoomテストページはこちら

注意事項

お申込みいただいた方へ、事務局よりメールにてご案内を差し上げます。お申込みフォームご記入の際、メールアドレスにお間違えの無いようご注意ください。
お申込み後に自動返信でご確認メールを送信いたします。届かない場合は迷惑メールに仕分けられているか、ご記入頂いたメールアドレスにお間違いのあった可能性がございます。メールボックスを今一度ご確認いただき、受信できていない場合は日本ジビエ振興協会までお問合せ下さい。
日付をよくご確認いただき、お申込み間違いにご注意下さい。
セミナーの内容は一部変更となる可能性がございます。予めご了承下さい。