2025年07月30日
7月25日（金）ホテル・レストラン・ショー & FOODEX JAPAN in 関西
イノベーションステージにて
講演タイトル：「国産ジビエを身近に、高付加価値メニューに」
参加者：約20名
日本ジビエ振興協会が考える今後のジビエ振興の方向性について説明しました。特に「ジビエで創生」「ジビエに高付加価値を与えること」に重点を置いた講演となりました。
狩猟者、鹿・猪の皮を活用している方、輸入食材業者、京都の調理師専門学校の先生など多様な参加者が来場。
参加者の関心は高く、熱心に耳を傾けていた様子でした。
長野県茅野市北山5513-142 （地図）
