2026年03月10日
東北エリアの先進施設である「ジビエの郷おおさき」を視察しました。
1日目は大崎市役所を訪問し、ジビエ振興の取組や施設整備に至るまでの経緯についてお話を伺いました。2日目は「ジビエの郷おおさき」を訪問し、施設の設備、運営体制、処理工程、地域との連携について詳しく視察しました。
特に、廃校を活用したジビエ専用処理施設としての整備や、大型減容化施設との連携は、今後、他地域が施設整備を検討するうえでも大変参考になる取組です。
ジビエ処理施設は、単に食肉加工を行う場所ではなく、捕獲、衛生管理、地域連携、販路づくりをつなぐ地域インフラでもあります。今回の視察で得た知見を、今後の「GIBIER de 地方創生」の取組にも活かしてまいります。
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長野県茅野市北山5513-142 （地図）
