• 柔らかく仕上げたシカ肉のロースト 色とりどりの野菜添え、芋煮の季節を感じて
• イノシシとレンコンのコロコロ和風カレー
• 野猪可乐排骨（猪スペアリブのコーラ煮）
• 猪バラ肉のラグーヴァンルージュ　プロバンスの香りを添えて
• 鹿の内もも肉のすき焼きボール
• 鹿のビール煮込みハンバーグ　京の秋山のイメージ
• 鹿と猪のあそび寿し
• 蝦夷鹿のラビオリとロワイヤル和風仕立て
• 鹿肉のレモン・キーマ

長野県茅野市北山5513-142 （地図）

日本ジビエ振興協会は、ジビエ料理の普及拡大によって増え続ける鳥獣被害を減らし、地域の活性化や社会貢献の実現を目指しています。

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