国産ジビエ認証制度について

プレスリリース

第5回ジビエサミット プロ向けジビエ料理セミナー ジビエ解体処理講習会 ジビエ関連動画 ジビエ関連資料

ジビエを知ろう

日本ジビエ振興協会とは

当協会は、捕獲されたシカやイノシシをおいしく安全な食肉として利用するために必要な技術や情報を広く周知し、鳥獣被害に悩む地域がジビエの利用により活性化することを目指しています。

ジビエの捕獲・流通・調理・加工に必要な情報は毎年開催する「日本ジビエサミット」のセミナー、当協会監修の書籍、各種講習会にて提供しております。

イベント・講習会情報

11月
20
第6回日本ジビエサミットin東京
11月 20 – 11月 22 全日

【日程】

令和元年11月20日(水)~22日(金) 3日間

【会場】

東京ビッグサイト(東京都江東区有明3-11-1

 セミナー:会議棟、展示:西ホール

 

1月
23
ジビエ料理セミナー(入門編・大分)
1月 23 @ 12:30 PM – 4:00 PM

厨房でのジビエの衛生管理方法や食肉の取扱いの注意点、栄養成分についての講義、安全とおいしさを両立するための適切な加熱調理の実習を行います。

※お申し込みと詳細は特設ページをご参照下さい。

 

【入門編の日程と各会場】

■東京:7月29日(月)

新宿調理師専門学校 

東京都新宿区西新宿6丁目5-3(地図

■大阪:10月6日(日) 

大阪ガス hu+gMUSEUM 

大阪府大阪市西区千代崎3丁目南2 南2番59(地図

■大分:1月23日(木) 

J:COMホルトホール大分 

大分県大分市金池南1丁目5番1号(地図

※各会場施設へのお問合せはご遠慮下さい。

>>イベント一覧へ