国産ジビエ認証制度について

プレスリリース

第5回ジビエサミット プロ向けジビエ料理セミナー ジビエ解体処理講習会 ジビエ関連動画 ジビエ関連資料

ジビエを知ろう

日本ジビエ振興協会とは

当協会は、捕獲されたシカやイノシシをおいしく安全な食肉として利用するために必要な技術や情報を広く周知し、鳥獣被害に悩む地域がジビエの利用により活性化することを目指しています。

ジビエの捕獲・流通・調理・加工に必要な情報は毎年開催する「日本ジビエサミット」のセミナー、当協会監修の書籍、各種講習会にて提供しております。

イベント・講習会情報

1月
23
ジビエ料理セミナー(入門編・大分)
1月 23 @ 12:30 PM – 4:00 PM

厨房でのジビエの衛生管理方法や食肉の取扱いの注意点、栄養成分についての講義、安全とおいしさを両立するための適切な加熱調理の実習を行います。

※お申し込みと詳細は特設ページをご参照下さい。

 

【入門編の日程と各会場】

■東京:7月29日(月)

新宿調理師専門学校 

東京都新宿区西新宿6丁目5-3(地図

■大阪:10月6日(日) 

大阪ガス hu+gMUSEUM 

大阪府大阪市西区千代崎3丁目南2 南2番59(地図

■大分:1月23日(木) 

J:COMホルトホール大分 

大分県大分市金池南1丁目5番1号(地図

※各会場施設へのお問合せはご遠慮下さい。

1月
30
ジビエ解体処理講習会
1月 30 @ 1:00 AM – 4:30 PM

2020年度のHACCP制度化や、外食産業から求められる衛生管理に対応するための講習会です。
座学と実技講習の2本立ての充実した内容となっておりますので、ぜひお申込みください!

———————————————

「ジビエ解体処理講習会」
【日 時】
・2019年12月7日(土)13:00~16:30
・2020年1月30日(木)13:00~16:30
・2020年3月6日(金)13:00~16:30
※同プログラムでの3回開催になります。

【会 場】信州富士見高原ファーム

↓お申込みと詳細はこちら!↓

ジビエ解体処理講習会専用ページ

3月
6
ジビエ解体処理講習会
3月 6 @ 1:00 AM – 4:30 PM

2020年度のHACCP制度化や、外食産業から求められる衛生管理に対応するための講習会です。
座学と実技講習の2本立ての充実した内容となっておりますので、ぜひお申込みください!

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「ジビエ解体処理講習会」
【日 時】
・2019年12月7日(土)13:00~16:30
・2020年1月30日(木)13:00~16:30
・2020年3月6日(金)13:00~16:30
※同プログラムでの3回開催になります。

【会 場】信州富士見高原ファーム

↓お申込みと詳細はこちら!↓

ジビエ解体処理講習会専用ページ

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